Vår interesse for mat fra Midtøsten er stadig økende. Akkurat som spanjolene har tapas og italienerne har sin antipasti, har Midtøsten sin egen tradisjon for å spise småretter som et eget måltid. Vi spiser stadig mer hummus, tahini, falafel, bulgur og kikerter for hvert år som går.

Midtøstens mat er enkel å lage, full av smak og dessuten bra for både helsen og klimaet! Rettene inneholder mye grønnsaker, milde, runde og smaker fulle av persille, mynte, koriander og kumin.

Vi har satt sammen en buffet som passer til alle typer sammenkomster om du ønsker et måltid med eksotisk preg.

Vi anbefaler å nyte måltidet til bords og servere rettene som buffet.

Marinerte dukah krydrede vill reker
Grillede marinerte scampi, med strø av Egyptisk tradisjonell blanding av ristede nøtter, frø og krydderier
(Skalldyr, nøtter)

Harissa marinert kylling
Saftig utbenet lår av kylling fra Vestfold, marinert i harissa med eksotiske krydderier, aprikoser og soltørkede tomater,  gir en smak av Nord Afrika

Køfte på spyd
Tyrkiske køfte av okse og lammekjøttdeig, tredd på spyd med persille, kanel, spisskumin og pinjekjerner. Toppes med syltet chili
(Nøtter, egg)

Gulrot og aubergin salat med belugalinser
En smaksbombe av krydrede grønnsaker med beluga linser

Bakt rødbetsalat med sesamdressing og granateple
Ovnsbakte rødbeter med dressing av sesam og ingefær. Toppet med sesamfrø og granat eple
(Sesam)

Tabouleh
Bulgur med finhakket persille, frisk mynte, tomat og sitron 
(hvete (gluten))

Hummus
Kikertpurè med tahini
(Sesam)

Muhammara dip
Dip med opphav fra Aleppo. Bakt paprika, granateple-sirup og valnøtter
(Nøtter)

Mynte og korianderyoghurt
Frisk yoghurtsaus med mynte og koriander
(Melk)

Hjemmebakt eksotisk brød.
(Hvete, sesam)

VINANBEFALINGER

RØDVIN
Barbera d’Alba Superiore / 159,90

HVITVIN
Von Winning Sauvignon Blanc II 2015 / 154,90