Autentisk mat fra Midtøsten

Vår interesse for mat fra Midtøsten er stadig økende, og spør du oss i Vann i Munn Catering mener vi at det ikke er tilfeldig. Midtøsten er kjent for sine småretter som brukes som egne måltider. Her til lands spiser vi stadig mer hummus, tahini, falafel, bulgur og kikerter for hvert år som går. Mat fra Midtøsten er en trend som er i ferd med å bre om seg med sine vakre farger og full av smak men allikevel ikke sterk. Midtøstens kjøkken ansees som bærekraftig og miljøvennlig med sitt store utvalg av grønnsaksretter.

Vår buffet fra Midtøsten inneholder smaksperlene:

Marinerte dukah krydrede vill reker
Grillede marinerte scampi, med strø av Egyptisk tradisjonell blanding av ristede nøtter, frø og krydderier
(Skalldyr, nøtter)

Harissa marinert kylling
Saftig utbenet lår av kylling fra Vestfold, marinert i harissa med eksotiske krydderier, aprikoser og soltørkede tomater,  gir en smak av Nord Afrika

Køfte på spyd
Tyrkiske køfte av okse og lammekjøttdeig, tredd på spyd med persille, kanel, spisskumin og pinjekjerner. Toppes med syltet chili
(Nøtter, egg)

Gulrot og aubergin salat med belugalinser
En smaksbombe av krydrede grønnsaker med beluga linser

Bakt rødbetsalat med sesamdressing og granateple
Ovnsbakte rødbeter med dressing av sesam og ingefær. Toppet med sesamfrø og granat eple
(Sesam)

Tabouleh
Bulgur med finhakket persille, frisk mynte, tomat og sitron
(hvete (gluten))

Hummus
Kikertpurè med tahini
(Sesam)

Muhammara dip
Dip med opphav fra Aleppo. Bakt paprika, granateple-sirup og valnøtter
(Nøtter)

Mynte og korianderyoghurt
Frisk yoghurtsaus med mynte og koriander
(Melk)

Hjemmebakt eksotisk brød
(Hvete, sesam)

VINANBEFALINGER

RØDVIN
Barbera d’Alba Superiore / 159,90

HVITVIN
Von Winning Sauvignon Blanc II 2015 / 154,90

Vi er tilgjengelig i hele Oslo, samtidig som vi dekker områder i Akershus (Oppegård, Ski, Bærum).
Vi ser frem til å høre fra deg!

midtøsten mezze vann i munn catering oslo akershus